Как приготовить отличный холодец легко и быстро?
Холодец в мультиварке
Мультиварка Mayer & Boch - модель МВ-10741.Холодец - блюдо, которое у большинства из нас ассоциируется с Новым годом. Почему только с Новым годом? Потому что именно тогда мы готовим блюда, за которые обычно не берёмся: более сложные и интересные, и вкусные. Холодец - одно из таких блюд.
Однако сегодня лакомиться хорошим холодцом можно не только на Новый год - его можно готовить быстро и просто! И застывать он будет отлично безо всяких желатинов. В чём же секрет? В продуктах и посуде - способе приготовления.
Коробка с мультиваркой - всё плотно упаковано, заказывали по почте.
Продукты для холодца сегодня легко можно купить в любом мясном отделе; это в советские времена были сложности, сегодня же нет проблем: выбираем то мясо, которое нужно, вымачиваем его, и оно готово к приготовлению холодца. Рецептов - великое множество, смотрите у нас на сайте интересную подборку хороших рецептов холодца. А в этой статье - речь не о рецептах, а о том, КАК же проще всего приготовит хороший холодец.
Секрет, как можно догадаться, глядя на фотографии в статье, - в мультиварке. Это уникальный прибор! Он уже давно стал постоянным спутником жизни во многих семьях. Мы к этому прибору относились скептически. Купили его исключительно ради холодца - именно для приготовления этого блюда. Читали, что в мультиварке холодец можно приготовить за пару часов, и он застынет. Выбрали недорогую мультиварку от Mayer & Boch - попробовать, пойдёт, или нет. Модель: МВ-10741.
Мультиварка является одним из современных агрегатов, который поможет любой хозяйке всегда готовить вкусно и полезно, быстро и удобно. В мультиварке используется меньше жира, масла, пища не пригорает, можно готовить на пару. Мультиварка дарит современным хозяйкам больше возможностей и больше свободного времени.
Вот и всё - поставили чашу внутрь.
Это действительно так: правда, рис (при том, что у нашей мультиварки есть программа Рис) больше нравится приготовленный на плите. Супы, пожалуй, тоже удобнее готовить в кастрюле на плите.
А вот когда мультиварка незаменима - так это когда нужно долго что-то варить. Это не только холодец, но и свёкла для винегрета, початки кукурузы. Удобно варить и картошку, и другие овощи. Можно приготовить массу особенных блюд по рецептам из книг (таких книг сегодня очень много) - голубцы, солянку, рагу из говядины, и многое-многое другое.
Дополнения к прибору - ложки, мерный стакан.
Для первого холодца в мультиварке мы купили суповой набор с костью (говядина) и курицу - ножки и крылышки. Решили попробовать приготовить без свинины - застынет, или нет? Варили с солью, морковкой, и луковицей, а также горстью чёрного перца горошком.
Варили, правда, не полтора часа, а шесть. У нашей мультиварке максимальное время, которое можно выставить - 2 часа 55 минут, ставили два раза, итого - без 10 минут 6 часов. Мясо после такой варки даже щипцами взять было невозможно: оно просто распадалось. Разбирать такое мясо по лоткам - сплошная радость! Кости плавали уже отдельно.
Разобрали мясо по лоткам, залили бульоном, поставили застывать. Разливали вечером - с утра оказалось, что холодец прекрасно застыл. Он не стал таким плотным, как бывает, если варить на свиной ножке (когда его ножом режешь на тонкие ломтики, и они держат форму), но застыл хорошо, был плотный. Так что для тех, кто не любит свинину, это отличный вариант.
В мультиварке варить мясо оказалось удобнее, чем в кастрюле: за 6 часов ничего не пришлось подливать, вода не испарялась, и мясо так после варки на плите не распадается. Так что, думаем, вполне можно сварить холодец и за пару часов, если взять свинину. Отличный вариант.
Три 1,5 литровых эмалированных лотка для холодца.
Главное - не забудьте приготовить и лотки, помимо мультиварки, потому что без них холодец тоже не приготовишь, никакая другая посуда для застывания не подходит. У нас дома лотков не было, в магазине нашли только 1,5-литровые, небольшие эмалированные лотки, поэтому заказывали сразу 3 штуки - как раз для 5-литровой мультиварки. На деле, можно было бы обойтись и двумя, т.к. чашу заливаем не на все 5 литров. Но было бы слишком впритык, лучше именно 3 лотка. Т.е. для мультиварки с 5-литровой чаши лотки нужны на 4-4,5 литра, тогда точно хватит.
Поскольку мультиварка у нас - с керамической чашей, для помешивания внутри нужны силиконовые или деревянные приборы, металлическими ножками мешать нежелательно. На фото ниже в галерее есть несколько таких приборов - деревянные лопатки и силиконовая лопатка на длинной ручке (она также хороша и для блинов, для тефлоновых сковородок, для которых не подходит металлическая посуда).
Лопатки и щипцы для мяса.
Щипцы для мяса - металлические, так что мясо из керамической чаши доставать нужно аккуратно, чтобы не поцарапать чашу. Правда, щипцы существуют и с тефлоновым покрытием.
Это всё, что нужно, чтобы приготовить холодец без проблем - и с гарантированно хорошим результатом. Большая часть всего этого уже есть в любом доме, а если чего-то нет, то можно докупить.
Внизу в галерее - подробные фотографии мультиварки, её инструкции и книжки с рецептами. Прилагалось также и несколько аксессуаров.
Мультиварка Mayer & Boch и лотки для холодца
![](/file/0003/150/3348.jpg)
Секрет прост – современные и автоматические программы мультиварок намного сокращают время приготовления блюд. Немаловажным плюсом является сохранение всех витаминов и микроэлементов в продуктах.
![](/file/0003/150/3349.jpg)
Характеристики прибора, фото упаковки.
![](/file/0003/150/3350.jpg)
Недорогая мультиварка с керамической чашей. Mayer & Boch - МВ-10741.
![](/file/0003/150/3351.jpg)
Описание возможностей прибора на разных языках.
![](/file/0003/150/3352.jpg)
Вынимаем прибор из коробки, прилагается инструкция и книга с рецептами.
![](/file/0003/150/3353.jpg)
Табло закрыто плёнкой - снимаем её.
![](/file/0003/150/3354.jpg)
Вот такое меню - это очень простая и недорогая мультиварка, здесь нет сотен программ, но этих кнопок вполне достаточно.
![](/file/0003/150/3355.jpg)
Крышка очень легко открывается, можно открывать прибор прямо во время готовки.
![](/file/0003/150/3356.jpg)
Это отсек для конденсата. Если варить что-то час-полтора, здесь ничего не скапливается. После 6-часовой варки набирается немного конденсата, его выливаем, снимается и ставится деталь одним движением, удобно.
![](/file/0003/150/3357.jpg)
Внутри есть ещё и сито - можно готовить два блюда (например, овощи на пару).
![](/file/0003/150/3358.jpg)
Сито - пароварка.
![](/file/0003/150/3359.jpg)
Керамическая чаша упакована отдельно.
![](/file/0003/150/3360.jpg)
Вот такая простая конструкция - греется дно, на нём стоит чаша, всё это закрыто. Как печка. Гениально просто.
![](/file/0003/150/3361.jpg)
Чаша вставляется и вынимается легко, одно движение.
![](/file/0003/150/3364.jpg)
Хороший толстый провод.
![](/file/0003/150/3365.jpg)
Удобные ложки. Правда, на кухне уже наверняка есть подобные, так что их можно просто убрать.
![](/file/0003/150/3366.jpg)
Книжка с рецептами - смотрите на фото. Супы в мультиварке.
![](/file/0003/150/3367.jpg)
Борщ и омлет.
![](/file/0003/150/3368.jpg)
Мясо.
![](/file/0003/150/3369.jpg)
Мясо по-домашнему.
![](/file/0003/150/3370.jpg)
Свинина в апельсиновом соусе.
![](/file/0003/150/3371.jpg)
Паста болоньезе.
![](/file/0003/150/3372.jpg)
Шоколадный кекс.
![](/file/0003/150/3373.jpg)
Лотки на 1,5 литра, эмалированные - традиционная посуда для застывания холодца.
![](/file/0003/150/3374.jpg)
Эмалированный лоток и крышка.
![](/file/0003/150/3375.jpg)
Деревянные и силиконовая лопатка, щипцы для мяса.
![](/file/0003/150/3376.jpg)
Металлические щипцы для мяса - ими очень удобно пользоваться.
![](/file/0003/150/3377.jpg)
Деревянные лопатки.
![](/file/0003/150/3378.jpg)
Металлическая круглая литая ручка силиконовой лопатки. Очень качественная вещь.
![](/file/0003/150/3379.jpg)
Вид силиконовой лопатки сбоку - она довольно широкая, деревянные намного тоньше. Но пользоваться удобно.
![](/file/0003/150/3380.jpg)
Мультиварка - инструкция. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ. Модель: МВ-10741.
![](/file/0003/150/3381.jpg)
Правила пользования мультиваркой.
![](/file/0003/150/3382.jpg)
Примечания.
![](/file/0003/150/3383.jpg)
Инструкция к мультиварке - как в ней готовить.
![](/file/0003/150/3384.jpg)
Дисплей. Режимы мультиварки Mayer & Boch, модель МВ-10741.
![](/file/0003/150/3385.jpg)
Проверка ошибок.