Вкусная и здоровая пища

Сегодня уже все хорошо понимают, что городская вода (как минимум в Москве) не совсем пригодна для питья. А раз непригодна для питья, то не подходит и для полива растений. Конечно, можно поливать комнатные цветы водопроводной водой, но их состояние от этого заметно ухудшается. Если сменить воду на качественную - растения выглядят лучше, вы это заметите довольно быстро.

Наконец-то вышла большая кулинарная книга по Аюрведе на русском языке - долгожданная! Такое издание (и по объёму информации, и по качеству издания) у нас выходит впервые. Это большой сборник, полноценный, который рассказывает и о принципах (толково и доходчиво), и об основах питания по Аюрведе, и даёт массу интереснейших рецептов. Завтрак, обед, ужин... блюда самые разные, рецептов очень и очень много, эта книга - настоящий подарок для всех, кто занимается здоровьем.

Даже если вы не увлекаетесь Аюрведой (и не очень хорошо представляете, что это такое), но ищете пути здорового питания, книга вам отлично подойдёт.

Серия журналов Домашние заготовки (от издательства Burda) - это незаменимый помощник каждой женщине в сезон консервации. Даже неопытные хозяйки смогут удивить свою семью маринованными огурчиками и хрустящей квашенной капусткой, а также выставить на стол вкуснейшее ароматное варенье и потрясающий мармелад из клубники или вишни.

Любители экзотики тоже найдут здесь для себя интересные рецепты: дынный мед, варенье из моркови, компот из кабачков, мармелад из баклажанов, и многое-многое другое!

Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.

Самые высокогорные чаи в мире, выращиваемые в Непале - только природные способы выращивания, никакой химии, травы для чаёв собираются вручную. именно так, как это было всегда.

Вкус этих чаёв не приходится сравнивать с обычным чаем - и по аромату, и по вкусу они разительно отличаются от всех остальных. Природные органические чаи и травяные смеси - для здоровья всей семьи.

В продаже есть чёрные сорта чая, зелёные, а также уникальные травяные сборы, составленные по древним аюрведическим рецептам.

Зубочистки представляют собой заостренные деревянные палочки, которые предназначены для удаления остатков пищи, которая застряла между зубами. Состав: древесина для пищевой промышленности. Иногда зубочистки выпускаются с ограничителями, есть варианты, обработанные мятой, но обычно это просто деревянные палочки, заострённые с двух концов.

Зубочистка - вещь очень простая, но совершенно незаменимая, как зубная щётка или мыло.

Этот кекс словно сошел с витрины модной кондитерской. Почему бы не побаловать себя ломтиком такой праздничной выпечки во время будничного чаепития?

Цукаты и орехи для изделия можно брать любые - те, что есть под рукой.

Используйте разные цукаты и орехи - в зависимости от наличия в кухонном шкафу и вашего предпочтения. Подойдет нарезанная курага или инжир, кишмиш, изюм, фисташки и пекан. Попробуйте добавить кусочки сушеной папайи и манго с рубленым фундуком. Цукаты и орехи вместе не должны превышать 175 г.

Классический вариант этого пирога готовится с лимонным кремом, лайм придаст начинке небольшую остроту и более выраженный цитрусовый аромат. Идеальный вариант для завершения ужина в мексиканском стиле!

Корж из печенья приготовить быстро и просто, впрочем, его можно сделать и из сладкого песочного теста. Если хотите, возьмите другое печенье для основы. Хорошо будет сочетаться с начинкой овсяное или имбирное.

Французы называют эти сладости пальмирой, что в переводе означает пальма, также они известны как уши слона и уши свинки. Как ни называй, а вкус печенья от этого не изменится!

Раскройте или раскатайте слоеное тесто на слегка припыленной мукой поверхности и обрежьте аккуратно по бокам в ровный прямоугольник 25,5 х 38 см. С помощью кондитерской кисточки полностью смажьте тестяной пласт разболтанным яйцом. Смешайте 6 ст. л. сахара с молотым мускатным орехом равномерно посыпьте заготовку сладкой смесью.

Эти изделия вкусны как в сладком, так и в соленом варианте. Освоив технику их формования, вы будете готовить ушки за считанные минуты. Подавайте как закуску к аперитиву или предложите в качестве перекуса в любое время дня.

Для настоящих гурманов и для тех, кто ценит всё живое вокруг себя, мы рады сообщить, что в продаже появилась чёрная и красная икра - из водорослей, неотличимая на вкус от настоящей!

А ТАКЖЕ:

вегетарианские колбасы (полностью растительного происхождения, идеально подходят вегетарианцам), веганский сыр тофу (из соевых бобов), и многое другое!

Варёная колбаса, холодец и тушёнка, суджук и бастурма... Все эти знаменитые колбасы могут быть не только мясными, но и вегетарианскими, изготовленными полностью из растительного сырья - для вегетарианцев и для тех, кто заботится о своём здоровье!

Вафельница - это устройство для выпекания вафель (электровафельница).

Раньше вафельницы были тяжелые и занимали много места, нагревание происходило за счет газа на газовой плите. В современных электровафельницах нагрев пластин производиться посредством электрического тока.

У хозяек, кто любят печь вкусности и баловать своих родных, обязательно в доме должна быть вафельница. Аромат свежих утренних вафель... это воспоминания детства и настоящий праздник!

Вафельницы Kitchen Aid распределяют тепло равномерно по всей площади и выпекают отличные хрустящие золотистые, либо мягкие вафли.

Ещё несколько лет назад фондю было экзотикой, о которой мало кто знал. Теперь знают если не все, то почти все, и купить можно всё, что нужно, без особого труда: о фондю есть даже книги, не говоря уже о самих приборах.

Пока прибор для фондю есть ещё далеко не в каждом доме, приближающиеся праздники - хороший повод купить давно желанное. :-) Да и праздники отмечать можно будет гораздо "вкуснее".

Обычай приглашать на фондю (от французского fondre - растапливать) пришел из Швейцарии. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой, в основном из подсохшего хлеба и сыра.

Как известно, в аюрведе люди делятся по своей конституции на три типа, в зависимости от преобладания элементов ваты (воздуха), питты (огня) и капхи (воды), тогда как в идеале они должны быть сбалансированы.

Дэвид Фроули рекомендует для восстановления равновесия следующие средства. Подробнее в статье.

Если у вас есть домашняя мельница и печёте домашний хлеб и другую выпечку, возникает вопрос - как хранить зерно дома? У нас мельница уже несколько лет, пользуемся постоянно, так как хлеб едим только домашний. Зерно хранится в мешках - бывает, в 5-киллограммовый, бывает - в 50-килограммовых. Смотря где и когда покупали. Пользоваться неудобно. И некрасиво это, конечно. Что тоже очень даже важно. :-)

Присматриваемся к решениям для хранения зерна в доме. Как оказалось, такие решения есть, и купить можно там же, где и мельницу. Просто раньше внимания не обращали, а уже давно можно было "облагородить" место хранения зерна. Всё-таки основная еда - достойна уважения и удобного-красивого хранения.

Как приготовить мясные блюда (говядина, свинина, баранина, телятина), а также птицу, кролика, в глиняной посуде - глиняных горшочках. В статье - рецепты разных блюда - на праздники и на каждый день.

Заметка: Гарантированно вы получите нежное говяжье мясо, если Вы положите мясо в узкий сосуд (маленький горшок Romertopf идеальный для этого) и польете хорошим подсолнечным маслом. Оставьте на 3 дня, а потом слейте масло через сито. Затем это масло можно использовать в жаренье мяса.

Когда вы печёте домашний хлеб, возникает очень важный вопрос, в чём же его печь. И не только хлеб. Очень вкусны любые запечённые блюда, супы и овощи. Оказывается, и сегодня есть производители глиняной посуды, она вовсе не ушла в прошлое, а ценится до сих пор. Есть даже глиняные хлебницы (в которых хлеб остаётся всегда свежим), и формы для хранения продуктов.

Посуда RОЕMERTOPF® производятся из местного сырья в Германии, и по праву имеет маркировку «сделано в Германии». Продукция изготавливается по специальным технологиям из высококачественной натуральной глины, что обеспечивает высокое качество готовых изделий.

Компания имеет уже 40-летнюю историю и славится безупречным качеством.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Если часто запекаете рыбу - для рыбы тогда лучше приобрести отдельную глиняную форм и готовить только в ней, чтобы рыбный запах не смешивался с другими блюдами.

Хорошее козье молоко отличить по вкусу от коровьего очень сложно. Разве что оно жирнее.

Козье молоко можно сепарировать и ручным и электрическим сепаратором. Но молоко я нагреваю, пусть будет теплее, чем парное, но не горячее (градусов 45), тогда сливки лучше отделятся и будут гуще. И краник в сепараторе наполовину открываю, чтоб молоко шло тише. Сливки готовы. Постоят сутки в комнате, ставьте в холодильник - тогда будет сметана.

Мы давно, ещё несколько лет назад, искали, каким таким прибором можно приготовить муку в домашних условиях из цельного зерна. Тогда не нашли. Нашли осенью 2010 года, и то не в России, а в Германии. Безотказно работает уже несколько лет: молоть можно и зерно, и пряности.

Сайт с мельницами есть на русском языке, и все модели можно заказать в Россию по почте. Мы заказали мельницу и плющилку зерна (зернодавилку - готовить мюсли).

Здесь - информация о домашних мельницах и условиях доставки.

Для всех поклонников здорового питания собираю старинные рецепты русских пряников, которые готовятся на меду. Это лакомство может храниться годами, а в приготовлении довольно просто.

Моё личное замечание - если хотите попробовать НАСТОЯЩЕГО пряника, не используйте магазинную муку: возьмите пшеницу , смелите её в комбайне или кофемолке, и месите тесто на ней. Из пшеницы тесто получается тёмным - практически как будто чёрный хлеб.

Пряностями служат корни, кора и семена некоторых растений, которые используют либо целиком, либо в измельченном виде, либо в виде порошка. Травы – это свежие листья или цветы. А в качестве приправ используют такие вкусовые добавки, как соль, сок цитрусовых, орехи и розовую воду.

В статье - разные рецепты холодца.

В качестве органичного дополнения можно порекомендовать следующий напиток: покупается корень хрена, режется вдоль на три-четыре части и заливается 0,5 водки. Настаивается в холодильнике сутки. После этого водка приобретает изумительную питкость, не говоря уже о вкусе.

1 кг свиных или телячьих ног, 300 г голени телятины, 1 луковица, 3 моркови, 3 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, вода, соль, рубленая петрушка, 1/3 cтакана уксуса.