• Личное мнение

    Имея в своём домашнем распоряжении стальную посуду четырёх разных производителей, могу составить своё личное мнение о качестве каждого набора. Итак, имеется...

  • Стальная посуда

    Эта посуда наиболее гигиенична. Нержавеющая сталь, сплав железа с хромом и никелем, отличается высокими антикоррозионными свойствами, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. На рынке сейчас особенно популярны отдельные предметы и целые наборы из сплава <хром-никель 18-10>. Эти числа обозначают всего лишь процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) в сплаве, причем ничего уникального в таком сплаве нет - в сущности, любая нержавейка содержит именно столько хрома и никеля.

  • Фарфоровая, фаянсовая посуда

    Фарфоровая посуда отличается особым изяществом, легкостью, прочностью. Фарфор может длительное время сохранять тепло. При легком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук.

  • Пластмассовая посуда

    У меня был знакомый мальчик, который мог прожевать, не порезавшись, граненый стакан. Шпагоглотатели легко втискивают в пищевод длиннющий клинок. Но сейчас речь идет не о них и не о посуде, которой можно было бы утолить голод (хотя существует и такая, использующаяся, например, в продолжительных экспедициях).

  • Стеклянная посуда

    Замечательными гигиеническими свойствами обладает кухонная посуда из жароупорного стекла. Из такого стекла методом прессования обычно изготавливают кастрюли и крышки для кастрюль. Стеклянная посуда долго сохраняет тепло и не дает никаких посторонних привкусов и запахов. Это ее преимущество.

  • Посуда из титана, латуни, меди

    Недавно в продаже появилась посуда из титана, металла будущего, как его называли в 60-е годы. Видимо, будущее наступило в виде как раз этой посуды и подводной лодки Комсомолец, затонувшей в Баренцевом море. Корпус подлодки был сделан из титана, что демонстрирует уникальные свойства металла - титан очень стоек по отношению к коррозии и легок.

    Комментарии: 2
  • Золото на посуде

    Для украшения посуды и зазыва покупателей фирмы начали разрисовывать ее разными полосками и рисунками из <золота 24 карата>. Разумеется, никакого функционального смысла в нанесении слоя золота на посуду нет, полоски выполняют чисто эстетическую задачу. Часто и вправду получается красиво, однако основная задача фирмы - убедить нас в высокой стоимости посуды с золотом. Давайте проверим. Прежде всего, что такое <золото 24 карата>?

  • Средневековый этикет

    Ритуал обычного обеда из двух блюд в дворянской усадьбе в XIV – начале XV века, был важен для любого его участника. Подавал ли он на стол или сидел в самом скромном уголке, демонстрировало, какое место отведено ему в замысловатой социальной и трудовой иерархии того времени, каковы его обязанности и права.

  • Этикет о посуде и поведении за столом

    Столовая посуда разделяется на три части: столовая, чайная и дессертная. Кроме того посуда делиться по видам материалов из которых изготовлена.

    Серебро. Как правило посуда из серебрв представляет собой: блюда для пирожного, ложки, вилки, ножи, солонки. Мельхиор употребляется для изготовления тех же видов посуды, что и серебро, но естесственно мельхиоровая посуда намного дешевле серебряной.

  • Столовый хрусталь

    Хрусталь представляет собой прозрачное стекло, обладающее особым блеском и чистотой, которое ценится за свою декоративную красоту. Неповторимый блеск хрусталя достигается за счет преломления света в его гранях — тот же самый эффект можно наблюдать у радуги. Хрусталь схож с бриллиантом — его цена определяется качеством материала, а также чистотой и совершенством огранки.

  • Столовый фарфор: качество

    Фарфор производится из природных материалов, чистота и качество которых оказывают основное влияние на качество конечного продукта. Человеческая аккуратность и техническая точность в равной степени требуются при производстве отельного фарфора, к которому предъявляются особые требования — повышенная прочность, усиленный край, пространственная точность, возможность мытья в посудомоечной машине, стойкость к царапинам, штабелевка, износостойкость глазури и декора.

  • Острое оборудование

    На этот раз разговор о ножах. Российская компания Радиус - дистрибьютор фирмы Arcos. Семейство Arcos - один из ведущих производителей ножевых изделий в мире и ведёт свою историю с XVII века. Опыт, кристаллизовавшийся в течение нескольких столетий, - это несомненная гарантия качества. Тот факт, что на Международной выставке 1996 года ножи серии Saeta были удостоены приза за лучший дизайн, говорит сам за себя.

  • Обзор столовых аксессуаров

    Солонки, перечницы, пепельницы, соусники и другие аксессуары — необходимые элементы сервировки стола, подчеркивающие уровень ресторана. Выбирая аксессуары для сервировки, следует помнить, что они должны сочетаться с посудой и столовыми приборами, используемыми в заведении.

  • Ножи и уход за ножами


    Качественные ножи — один из самых необходимых и важных кухонных инструментов, от которых во многом зависит и качество приготовленного блюда (по крайней мере, его внешний вид), и настроение во время готовки. Согласитесь, гораздо приятнее разделывать продукты быстро и без усилий, чем распиливать их.

  • Вок

    Китайский котелок (вок) — это посуда, используемая для жарки в традиционной китайской кухне, известной в мире столетиями отрабатывавшимися технологиями приготовления пищи и изготовления кухонной посуды. Котелок с выпуклым днищем — один из наиболее удобных представителей посуды для жарки.

  • Правила сервировки стола

    Существуют определенные правила накрывания стола. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна располагаться по прямой линии. Края основных тарелок, а также ножей и вилок доходят до кромки стола или отстоят от нее на 1-2 см. Весь прибор располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда из удобнее брать.

  • Ножи из страны тореадоров

    Как утверждают ученые, самому древнему в мире кухонному ножу, найденному недавно в Эфиопии, около 2,5 миллионов лет. Этот нож, который использовался при разделке туш диких животных, был изготовлен из камня. С тех пор технология изготовления ножей изменилась.

  • Керамическая и фаянсовая посуда

    Относительно новым материалом для кухонной посуды является специальный фаянс, который не боится нагрева (в технике этот материал используется давно и широко). Пока мне известен только один пример применения такой технологии - фаянсовые джезвы для варки кофе с <гжельским> узором (делает завод в Речицах). Джезва имеет толстенькие стенки и отлично сохраняет тепло, а гигиенические свойства покрытого стеклоэмалью фаянса выше всяческих похвал, да и кофе получается очень вкусным.

  • Эмалированная посуда

    Исчезающим видом кухонной посуды является стальная с покрытием цинком или оловом (луженая), в которой нельзя: кипятить воду, готовить пищу, консервировать (солить и мариновать), держать кисломолочные продукты и вино. Можно разве что хранить холодную воду, растительное масло и водку - но зачем? На рынке масса других видов посуды, в том числе и из стали.