Как приготовить отличный холодец легко и быстро?

Холодец в мультиварке

Мультиварка Mayer & Boch - модель МВ-10741.

Холодец - блюдо, которое у большинства из нас ассоциируется с Новым годом. Почему только с Новым годом? Потому что именно тогда мы готовим блюда, за которые обычно не берёмся: более сложные и интересные, и вкусные. Холодец - одно из таких блюд.

Однако сегодня лакомиться хорошим холодцом можно не только на Новый год - его можно готовить быстро и просто! И застывать он будет отлично безо всяких желатинов. В чём же секрет? В продуктах и посуде - способе приготовления.

Коробка с мультиваркой - всё плотно упаковано, заказывали по почте.

Продукты для холодца сегодня легко можно купить в любом мясном отделе; это в советские времена были сложности, сегодня же нет проблем: выбираем то мясо, которое нужно, вымачиваем его, и оно готово к приготовлению холодца. Рецептов - великое множество, смотрите у нас на сайте интересную подборку хороших рецептов холодца. А в этой статье - речь не о рецептах, а о том, КАК же проще всего приготовит хороший холодец.

Секрет, как можно догадаться, глядя на фотографии в статье, - в мультиварке. Это уникальный прибор! Он уже давно стал постоянным спутником жизни во многих семьях. Мы к этому прибору относились скептически. Купили его исключительно ради холодца - именно для приготовления этого блюда. Читали, что в мультиварке холодец можно приготовить за пару часов, и он застынет. Выбрали недорогую мультиварку от Mayer & Boch - попробовать, пойдёт, или нет. Модель: МВ-10741.

Мультиварка является одним из современных агрегатов, который поможет любой хозяйке всегда готовить вкусно и полезно, быстро и удобно. В мультиварке используется меньше жира, масла, пища не пригорает, можно готовить на пару. Мультиварка дарит современным хозяйкам больше возможностей и больше свободного времени.

Вот и всё - поставили чашу внутрь.

Это действительно так: правда, рис (при том, что у нашей мультиварки есть программа Рис) больше нравится приготовленный на плите. Супы, пожалуй, тоже удобнее готовить в кастрюле на плите.

А вот когда мультиварка незаменима - так это когда нужно долго что-то варить. Это не только холодец, но и свёкла для винегрета, початки кукурузы. Удобно варить и картошку, и другие овощи. Можно приготовить массу особенных блюд по рецептам из книг (таких книг сегодня очень много) - голубцы, солянку, рагу из говядины, и многое-многое другое.

Дополнения к прибору - ложки, мерный стакан.

Для первого холодца в мультиварке мы купили суповой набор с костью (говядина) и курицу - ножки и крылышки. Решили попробовать приготовить без свинины - застынет, или нет? Варили с солью, морковкой, и луковицей, а также горстью чёрного перца горошком.

Варили, правда, не полтора часа, а шесть. У нашей мультиварке максимальное время, которое можно выставить - 2 часа 55 минут, ставили два раза, итого - без 10 минут 6 часов. Мясо после такой варки даже щипцами взять было невозможно: оно просто распадалось. Разбирать такое мясо по лоткам - сплошная радость! Кости плавали уже отдельно.

Разобрали мясо по лоткам, залили бульоном, поставили застывать. Разливали вечером - с утра оказалось, что холодец прекрасно застыл. Он не стал таким плотным, как бывает, если варить на свиной ножке (когда его ножом режешь на тонкие ломтики, и они держат форму), но застыл хорошо, был плотный. Так что для тех, кто не любит свинину, это отличный вариант.

В мультиварке варить мясо оказалось удобнее, чем в кастрюле: за 6 часов ничего не пришлось подливать, вода не испарялась, и мясо так после варки на плите не распадается. Так что, думаем, вполне можно сварить холодец и за пару часов, если взять свинину. Отличный вариант.

Три 1,5 литровых эмалированных лотка для холодца.

Главное - не забудьте приготовить и лотки, помимо мультиварки, потому что без них холодец тоже не приготовишь, никакая другая посуда для застывания не подходит. У нас дома лотков не было, в магазине нашли только 1,5-литровые, небольшие эмалированные лотки, поэтому заказывали сразу 3 штуки - как раз для 5-литровой мультиварки. На деле, можно было бы обойтись и двумя, т.к. чашу заливаем не на все 5 литров. Но было бы слишком впритык, лучше именно 3 лотка. Т.е. для мультиварки с 5-литровой чаши лотки нужны на 4-4,5 литра, тогда точно хватит.

Поскольку мультиварка у нас - с керамической чашей, для помешивания внутри нужны силиконовые или деревянные приборы, металлическими ножками мешать нежелательно. На фото ниже в галерее есть несколько таких приборов - деревянные лопатки и силиконовая лопатка на длинной ручке (она также хороша и для блинов, для тефлоновых сковородок, для которых не подходит металлическая посуда).

Лопатки и щипцы для мяса.

Щипцы для мяса - металлические, так что мясо из керамической чаши доставать нужно аккуратно, чтобы не поцарапать чашу. Правда, щипцы существуют и с тефлоновым покрытием.

Это всё, что нужно, чтобы приготовить холодец без проблем - и с гарантированно хорошим результатом. Большая часть всего этого уже есть в любом доме, а если чего-то нет, то можно докупить.

Внизу в галерее - подробные фотографии мультиварки, её инструкции и книжки с рецептами. Прилагалось также и несколько аксессуаров.

Мультиварка Mayer & Boch и лотки для холодца

Секрет прост – современные и автоматические программы мультиварок намного сокращают время приготовления блюд. Немаловажным плюсом является сохранение всех витаминов и микроэлементов в продуктах.

Характеристики прибора, фото упаковки.

Недорогая мультиварка с керамической чашей. Mayer & Boch - МВ-10741.

Описание возможностей прибора на разных языках.

Вынимаем прибор из коробки, прилагается инструкция и книга с рецептами.

Табло закрыто плёнкой - снимаем её.

Вот такое меню - это очень простая и недорогая мультиварка, здесь нет сотен программ, но этих кнопок вполне достаточно.

Крышка очень легко открывается, можно открывать прибор прямо во время готовки.

Это отсек для конденсата. Если варить что-то час-полтора, здесь ничего не скапливается. После 6-часовой варки набирается немного конденсата, его выливаем, снимается и ставится деталь одним движением, удобно.

Внутри есть ещё и сито - можно готовить два блюда (например, овощи на пару).

Сито - пароварка.

Керамическая чаша упакована отдельно.

Вот такая простая конструкция - греется дно, на нём стоит чаша, всё это закрыто. Как печка. Гениально просто.

Чаша вставляется и вынимается легко, одно движение.

Хороший толстый провод.

Удобные ложки. Правда, на кухне уже наверняка есть подобные, так что их можно просто убрать.

Книжка с рецептами - смотрите на фото. Супы в мультиварке.

Борщ и омлет.

Мясо.

Мясо по-домашнему.

Свинина в апельсиновом соусе.

Паста болоньезе.

Шоколадный кекс.

Лотки на 1,5 литра, эмалированные - традиционная посуда для застывания холодца.

Эмалированный лоток и крышка.

Деревянные и силиконовая лопатка, щипцы для мяса.

Металлические щипцы для мяса - ими очень удобно пользоваться.

Деревянные лопатки.

Металлическая круглая литая ручка силиконовой лопатки. Очень качественная вещь.

Вид силиконовой лопатки сбоку - она довольно широкая, деревянные намного тоньше. Но пользоваться удобно.

Мультиварка - инструкция. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ. Модель: МВ-10741.

Правила пользования мультиваркой.

Примечания.

Инструкция к мультиварке - как в ней готовить.

Дисплей. Режимы мультиварки Mayer & Boch, модель МВ-10741.

Проверка ошибок.