Кольраби

Этот вид капусты внешне похож на брюкву или репу, растущую не в земле, а на поверхности почвы. Растение образует вместо кочана стеблеплод. Это утолщенная нижняя часть стебля, которую и употребляют в пищу в сыром виде, отваренную в соленой воде или тушеную. По вкусу сырой стеблеплод напоминает капустную кочерыгу, но значительно нежнее, слаще и сочнее. Кольраби относится к диетическим продуктам, так как имеет благоприятное для здоровья человека сочетание питательных веществ. Она содержит минеральные элементы — калий, кальций, магний, фосфор, железо. Соли калия нормализуют работу сердечной мышцы, способствуют выведению из организма излишней жидкости. Клетчатка, содержащаяся в кольраби, помогает удалению холестерина из организма, что очень полезно для лечения и предупреждения атеросклероза.

Кроме этого, кольраби ценится за скороспелость. В открытом грунте ее урожай можно получить тогда, когда еще почти нет других овощей. Это незаменимое растение для Крайнего Севера, где не растут плодовые культуры и выращивают лишь овощи с коротким периодом вегетации. В средней полосе при выращивании рассадой получают два урожая кольраби в год. Так как она требует небольшой площади питания, ее можно выращивать уплотнителем поздней белокочанной капусты.

Кольраби — двулетнее растение. В первый год жизни образует очень короткий стебель, который, разрастаясь в ширину, формирует стеблеплод. Форма стеблеплода может быть округлой, округло-плоской, овальной, об-ратнояйцевидной. При перерастании стеблеплоды удлиняются. Окраска их может быть светло-зеленой, зеленой, бледно-фиолетовой, фиолетовой. Диаметр стеблеплода 10-15 см, мякоть белая, очень сочная. Листья лировидно-лопастные и лировидные, черешковые, отходят от стеблеплода. Они имеют серовато-зеленую окраску, темно-зеленую с фиолетовыми жилками и черешком, сизую с фиолетовыми жилками и черешком. Поверхность листовой пластинки бывает гладкой, морщинистой, сильноморщинистой.

На второй год жизни на стеблеплоде отрастают цветоносные побеги. Плоды-стручки длиной до 10 см, семена шаровидные, темно-бурые.

Кольраби - KOHLRABI, используется а большей части овощных супов и во многих знаментиых сборных супах в сочетании с другими, как правило молодыми овощами – в первую очередь с морковть и молодым стручковым горошком. во многих супах. Некоторые из этих супов имеют очень известные имена: суп с раковыми шейками – Leipziger Allerlei (некотоые версии), кисло-сладкий и очень экзотический суп из угря - Hamburger Aalsuppe, но большинство это просто овощные супы: на севере - Bunte Finken, в Тюрингии - Thüringer Schnippelsuppe, Sommersuppe – летние овощные супы в хессенском Odenwald, баденский Gemüsensuppe на мясном бульоне, баварские Fastensuppe – постные супы во время поста и т.п. и т.д.

Это все районы где действительно выращивают много овощей и в том числе кольраби. Возле Магдебурга кольраби вместе с другими овощами запекают «überbachen» как отдельное блюдо – Bözdenländer Gemüse. Кольраби хороша и сама по себе в качестве деликатного гарнира. Кольраби в качестве гарнира это кольраби в сливочном масле.

Фото с форума.

Новости TreeLand.ru

Находка, которую давно ждали все поклонники здорового питания - домашние мельницы. Также смотрите - хранение зерна дома, приспособления: мини домашние амбары для зерна и банки, бункеры.

Мороженица и бытовые вакуумные упаковщики.

Теперь можно дома приготовить цельнозерновую муку и свежие мюсли! Полезное дополнение - немецкая глиняная посуда, горшочки для запекания, глиняные формы для выпечки хлеба.

 Новый раздел сайта
о камнях и украшениях - Самоцветы.

Украшения из самоцветов к лету (к летним платьям для себя, и в подарок): агат, аметист, оникс, яшма, бирюза, малахит, янтарь, жемчуг и галиотис, гематит, хрусталь, муранское стекло...

Смотрите на сайте - статьи о своих украшениях - частные коллекции украшений из камней-самоцветов.

МЫЛО - где купить хорошее мыло. Смотрите в магазине - растительное натуральное мыло, в том числе - мыло ручной работы.

Где купить материалы для изготовления свечей.

Товары для сада и огорода: садовый инвентарь, кашпо и горшки, садовые светильники, инструменты, всё для водоёмов, шланги и устройства для полива, бассейны, теплицы и парники, и т.д.

Книжные обзоры

Обзоры книг - о комнатных растениях, ремёслах и рукоделиях.

Смотрите обзоры книг по комнатным растениям, садоводству и огородничеству, рукоделиям, рисованию... А также энциклопедии и лучшие книжные издания - для детей и взрослых.

Лучшие книги и самые красивые издания - Японские сказки, рекомендуем!

Уникальные комплекты открыток.

Интересные материалы

Комнатные растения - смотрите на сайте: Энциклопедия комнатных растений от А до Я.

Ароматерапия: Ароматы - от Амбера до Эвкалипта, описание.

Фен-шуй: растения для Вашего сада, описание пряных растений, трав, цветов, деревьев для сада.

Самые красивые зонты. В магазине они находятся здесь, смотрите также обзорную статью.

В разделе Оригинальные зонты - смотрите статью про зонт Антишторм.

Переноски для кошек и собак - необходимая вещь для поездок на дачу и к ветеринару. Статья здесь, в магазине переноски для кошек здесь. Смотрите также и другие товары для кошек. Корма для кошек, наполнители, игрушки, лежаки, и т.п.

Шкатулки - самые разные, в каталоге здесь. Шкатулки для украшений, для разных мелочей, шкатулки-фолианты, шкатулки со стразами, музыкальные, стеклянные, и т.п. Обзорная статья здесь.

Рекомендуем - книги Курдюмова о саде-огороде. Умный сад, Мастерство плодородия, Формировка вместо обрезки, Защита вместо борьбы, и другие книги, которые просто обязан прочитать каждый огородник! Н.И.Курдюмов - ученый-агроном, выпускник Московской сельскохозяйственной Академии им. Тимирязева, знаток и мастер рационального использования сада и огорода.

Работа с сайтом

Сайт TreeLand.ru - общественный проект о комнатных растениях, ландшафтном дизайне, мыловарении, пермакультуре, природном земледелии, о садах, выращивании растений и цветов. Вы можете (после регистрации) создавать свои статьи, оставлять комментарии.