Тематические разделы: сад (огород), деревья, травы, теплицы, капуста, савойская капуста
Дата публикации: 19 ноября 2007 01:30
Добавил: admin
Савойская капуста
Этот вид капусты обладает более нежной структурой листьев и лучшими вкусовыми качествами по сравнению с белокочанной. Савойская капуста незаменима в качестве начинки для пирогов. Она считается диетическим продуктом и особенно полезна детям и людям пожилого возраста. За рубежом большим спросом пользуются сушеные листья савойской капусты, из которых готовят различные супы и начинки, тушат, жарят.
Савойская капуста обладает наибольшей морозостойкостью по сравнению с другими капустами, но дает более низкий, чем, скажем, белокочанная капуста, урожай и плохо хранится.
Капуста савойская — растение двулетнее. В первый год образует короткий или средней величины стебель (кочерыгу) с крупными сидячими или черешковыми листьями. Особенность этой капусты - пузырчатые, гофрированные роэе-точные листья и нежные листья кочана, поэтому она не отличается большой плотностью. Окраска их бывает зеленая, серо-зеленая, сине-зеленая и желтоватая. Восковой налет на листьях или совсем отсутствует, или бывает слабый.
Верхушечная почка, сильно разрастаясь, образует кочан, как у белокочанной капусты. Кочаны по форме близки к кочанной капусте, нередко они имеют «розовидное» строение с открытой сердцевиной. В их окраске более заметен желтоватый оттенок, чем в капусте белокочанной, что зависит от содержания в листьях желтого пигмента.
На второй год савойская капуста цветет и образует семена, которые сходны с семенами белокочанной — они округло-угловатые, коричневато-бурые.
Савойская капуста относится к группе малотребовательных к теплу, холодостойких растений Семена ее, хотя и медленно, но прорастают уже при температуре 2-3°, а при 11° всходы появляются на 10-12 и день, при 18-20° — на 3-4-й день.
Закаленная горшечная рассада в возрасте 5-8 листьев переносит непродолжительные заморозки до 5-7° даже в день посадки. Незакаленная безгоршечная рассада повреждается заморозками в 2-3°. В фазе хозяйственной спелости скороспелые сорта повреждаются заморозками в 2-3°. Позднеспелые сорта выдерживают кратковременные заморозки до 5-8°.
Благоприятная температура для произрастания растений в полевых условиях 15-18°. Длительные температуры выше 25° отрицательно влияют на рост растений.
Савойская капуста требовательна к влаге, что связано с наличием большой испаряющей поверхности листьев и относительно неглубоко расположенной корневой системой. Максимальная потребность во влаге отличается в период нарастания розетки и образования кочанов. Ее целесообразно размещать на участках с пониженным рельефом, особенно на пойменных землях. Однако на сильно переувлажняемых участках, когда вода застаивается в верхних слоях почвы и воздух не поступает к корням, савойская капуста растет плохо.
Она требовательна к плодородию почвы; может произрастать на почвах разного механического состава, но лучше всего удается на Суглинистых почвах как более влагоудер-живающих. Савойская капуста не переносит кислых почв, поэтому такие почвы необходимо известковать.
- Посадка савойской капусты ******
- Выращивание савойской капусты ******
- Немецкая кислая капуста *****
- Цветная капуста по-венгерски *****
- Модная брокколи *****
- Сушёная брюссельская капуста *****
- Салат из цветной капусты с чесноком *****
- Пикантная цветная капуста *****
- Мясной суп-пюре с брюссельской капустой *****
- Бульон с омлетом и брюссельской капустой *****
Находка, которую давно ждали все поклонники здорового питания - 
МЫЛО - 
Лучшие книги и самые красивые издания - 
Комнатные растения - смотрите на сайте: 
Самые красивые зонты. 
Переноски для кошек и собак - необходимая вещь для поездок на дачу и к ветеринару. Статья 
Шкатулки - самые разные, 
Рекомендуем - 