Современный садовый участок
Садовый участок в наши дни
имеет большое значение
В то время, когда возникло биодинамическое движение, гораздо большее, чем сегодня, число людей имело свои собственные сады и огороды.
Они выращивали большое количество вкусных свежих овощей и фруктов.
Почти в каждом саду было достаточно яблонь местных сортов, и яблоки каждого сада имели свой особый неповторимый вкус. Зимние припасы хорошо сохранялись.
Что касается удобрений, то это был большей частью компост, сделанный в затенённом углу сада, либо навоз, привезённый с ближайшей фермы.
Пестициды не использовали совсем, за исключением некоторых, так называемых, коммерческих хозяйств, специализировавшихся на определённых культурах.
Сорняки удаляли руками или срезали косой.
Горожане зачастую имели постоянного поставщика из окрестных фермеров или садоводов, который систематически снабжал их определёнными продуктами.
Садоводство велось в традиционной манере.
Эта картина значительно изменилась за последние 40 лет.
В наши дни гораздо большее количество людей полностью зависит от единообразной, стандартизированной пищи, которая в изобилии имеется на полках супермаркетов.
Если некоторые овощи и фрукты появляются во время, соответствующее их биологии, то многие другие доступны в течение всего года, независимо от сезона.
Обычно эти продукты предлагаются за относительно низкую цену.
Большинство из них довольно привлекательны на вид, но, не имеют аромата.
Фрукты, как правило, собирают, когда они ещё не созрели.
Все эти продукты выращены, в соответствии с современными экономическими принципами.
Поскольку труд стоит денег и содержание фермы дорого, фермер применяет очень много химических удобрений, обрабатывает посевы пестицидами для уничтожения всех видов вредителей и использует гербициды и т.п., чтобы сделать своё хозяйство прибыльным.
Наука поставляет информацию и технику, необходимую для того, что теперь называют современным коммерческим земледелием.
Но, с другой стороны, получаемая информация касается также тех факторов, которые обеспечивают высокую питательную ценность продуктов.
Известно, в частности, что большие дозы азотных удобрений способствуют повышению урожайности, но уменьшают содержание белка в растениях.
Созревшие, при естественном солнечном освещении, овощи и фрукты имеют свойственный им натуральный вкус.
Они, как правило, обладают высокой питательной ценностью, выраженной в количестве растворимого белка, витаминов и других питательных веществ.
Мы знаем, что химические удобрения изменяют активность ферментов в растительных тканях, а это, в свою очередь, определяет поведение продуктов во время хранения.
Хорошая лёжкость — очень важное качество.
Фрукты и овощи без аромата, безвкусная редиска, острый и даже неприятный запах цветной и других видов капусты — всё это, обычно, является следствием применения больших количеств пестицидов и минеральных удобрений.
Биодинамический сад, прежде всего, обслуживает потребности семьи.
Большое удовольствие также — проводить в нём свободное время.
Ваш сад, как бы, предлагает вам книгу, которую можно изучать бесконечно.
В наше время стандартизированной пищи, он даёт вам возможность сохранить представление о том, что такое натуральные качества овощей, обладающих той высокой питательной ценностью, которую могут создать земля и солнце.
Г. Копф, Спринг Велли, Нью-Йорк.
Из «Садовой книги Пфайффера»
Литература
1. Штайнер Р., «Духовнонаучные основы устойчивого развития сельского хозяйства», пер. с нем., Калуга, 1995 г.
2. Пфайффер Э. Е., «Плодородие земли, его поддержание и обновление», пер. с нем., Калуга, 1994 г.
3. Жирмунская Н., «Огород без химии», М., 2000 г.
4. «Садовая книга Пфайффера», составитель Э. Хеккель, М., 1991 г.
- Райский сад на дачном участке *
- Воспроизводство плодородия *
- Пермакультура *
- Высокие грядки *
- Поездка в Краметорхоф, поместье Зеппа Хольцера в Альпах *
- Годовой курс практического обучения пермакультуре в России *
- Семинары Зеппа Хольцера в России *
- Азбука плодородия *
- Разведение калифорнийского червя *
- Вермикомпост *
Находка, которую давно ждали все поклонники здорового питания - 
Комнатные растения - смотрите на сайте: 
