Тематические разделы: здоровое питание, мёд, топленое масло (ги)
Дата публикации: 20 июня 2008 08:47
Добавил: admin
Вкусная и здоровая пища
Коротко о мёде
С сахаром в его нынешнем виде по историческим меркам человечество познакомилось сравнительно недавно. Рассказывают, что на ходатайство гофмейстера двора Ее Императорского Величества об увеличении сладкого довольствия фрейлинам Петр I наложил резолюцию: "Им сколько сладкого не дай - все пожрут. Они еще сахару не знают и о кофии не слыхивали, а потому приучать не надо". Иными словами, еще 300 лет назад о сахаре даже при царском дворе знали не все.
Тысячелетиями единственным доступным сладким продуктом был мёд. Его достоинства воспевали легенды древней Греции, стихи Библии, суры Корана и письменные источники других религий. На Руси о нем сложено бесчисленное множество пословиц и поговорок. Существует такое же бесчисленное множество рецептов приготовления напитков, блюд и сладостей на основе мёда.
Коротко о топлёном масле (ги, гхи)
Подробнее читайте в отдельной статье.
Не все знают, что любое растительное масло становится очень вредным для здоровья от длительной термической обработки. Это уже и не масло будет, а олифа. Поэтому жарить на растительном масле нельзя, если Вы хотите на долгие годы сохранить своё здоровье. Можно жарить на сале и на топлёном масле.
Ги (гхи) и топлёное масло - не совсем одно и то же, хотя их в большинстве случаев используют как синонимы. Например, для приготовления ги требуется температура не менее 125 по Цельсию; в посуде, которая не даёт такой температуры (т.н. молоковарки и т.п. - не выше 80-90 градусов) получится только топлёное масло, не ги. Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.
Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот. Топлёное масло содержит жирные кислоты, на 8 процентов менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что делает его легче усваиваемым.
Гхи содержит антиоксидант витамин Е, а также является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Топлёное масло лечит многие болезни и является необходимой составляющей здорового и вкусного питания. Читайте подробнее о топлёном масле и о том как приготовить топлёное масло в отдельной статье.
Находка, которую давно ждали все поклонники здорового питания - 
Комнатные растения - смотрите на сайте: 
